bolo de Café com Mousse de Chocolate:

Ingredientes do Creme:

• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 300 ml de chantilly batido
• 2 colheres de sopa de café forte
• Bolacha Champanhe

Para a Mousse:

• 80 g de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 100 ml de chantilly batido

Modo de Preparo do Creme:

1. Em uma panela, misture o leite e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o leite condensado e as gemas, mexendo bem.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, preferencialmente na geladeira e com a panela tampada.
5. Quando o creme estiver frio, bata-o na batedeira para ficar mais liso.
6. Incorpore delicadamente o chantilly batido e o café forte ao creme.

Montagem:

1. Umedeça as bolachas Champanhe no café forte e forre o fundo de uma forma com aro removível.
2. Despeje o creme de café sobre as bolachas e alise a superfície.
3. Leve à geladeira enquanto prepara a mousse.

Preparo da Mousse:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa.
3. Deixe a ganache esfriar um pouco e então incorpore o chantilly batido, mexendo delicadamente até obter uma mousse homogênea.

Finalização:

1. Despeje a mousse de chocolate sobre o creme de café na forma.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
3. Antes de servir, retire o aro da forma e, se desejar, decore com pitangas de chantilly e um pouco de achocolatado em pó para um toque extra de doçura.